La carne de cerdo es altamente demandada y se posiciona entre las tres principales fuentes de proteínas, especialmente en Asia. En 2013, los cinco mayores productores de carne de cerdo fueron China, Estados Unidos, Brasil, Alemania, España y Vietnam. Este crecimiento en la demanda ha llevado a una tendencia de concentración e industrialización en la producción porcina a nivel mundial. Cada vez más, las granjas tradicionales están evolucionando hacia negocios centralizados o desapareciendo debido a los crecientes costos de alimentación, enfermedades, problemas ambientales y políticas gubernamentales.
Por ejemplo, en Dinamarca, el número de cerdas por granja aumentó un 40% entre 2002 y 2011. Durante el mismo período, el número de granjas ha disminuido en casi un 50%, mientras que el número de cerdos producidos por cerda por año mejoró en aproximadamente un 20%. La adopción de nuevas tecnologías de alta tecnología es clave para aumentar la eficiencia y la producción para satisfacer la demanda de carne de cerdo.
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Granja de cerdos de nueva generación
En la nueva generación de granjas porcinas, los granjeros han adoptado tecnologías avanzadas para aumentar su producción, eficiencia y rentabilidad. Estas granjas integran grandes datos para controlar la alimentación, cría, temperatura y costos, y utilizan interconexión computarizada y otros recursos para generar energías limpias para consumos energéticos eficientes.
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Control de temperatura y energía limpia
Las granjas están equipadas con sensores de temperatura y un Sistema de Control de Temperatura Inteligente que ajusta automáticamente la ventilación según las condiciones ambientales. Además, se utilizan paneles solares en los techos y el estiércol de cerdo se convierte en biogás, reduciendo así las emisiones y los olores y generando electricidad para el consumo en la granja o su venta a la red eléctrica.
Gestión de Datos
La crianza de cerdos es una actividad compleja y dinámica, especialmente en granjas de gran envergadura que albergan más de 10,000 cerdos. Sin un sistema de gestión informatizada, dirigir la alimentación de manera específica hacia cada animal resulta un desafío. Los granjeros deben registrar una amplia gama de datos a diario, que incluyen condiciones de alimentación, temperatura y humedad ambiental, tratamientos médicos, pesos al nacer y al destete, proporción de alimentación y consumo de agua. Gracias a los sistemas informáticos, el monitoreo y registro de estos datos se simplifica, lo que facilita la toma de decisiones informadas que aumentan la productividad y eficiencia de la granja.
Tecnologías de reproducción
Lo que más preocupa a los granjeros es cómo pueden mejorar la eficacia en la reproducción. De hecho, la gestión de la calidad semen es fundamental ya que mejora la eficiencia reproductiva. El analizador iSperm (Aidmics Biotechnology) ayuda a los granjeros a enfrentar la tarea más fácil que nunca. iSperm indica la calidad del semen (concentración y movilidad), guarda datos en la nube y, por lo tanto, proporciona mejores estrategias para la reproducción. Además, el iSperm se integra fácilmente en sistemas de gestión agrícola existentes, haciendo realidad la agricultura inteligente en las granjas porcinas modernas.
Referencias:
- http://www.statista.com/statistics/263964/number-of-pigs-in-selected-countries/
- http://www.iatp.org/files/2014_03_26_PorkReport_f_web.pdf
- http://www.wattagnet.com/articles/18269-challenges-and-opportunities-in-the-pig-industry
- http://www.wattagnet.com/articles/13047-new-pig-farm-technology-improves-profitability-productivity
- https://en.wikipedia.org/wiki/Biogas